Formcook piec Combi Cooker


powiększ

Urządzenia do obróbki cieplnej » Piece kontaktowe FORMCOOK

Piec Combi Cooker wykorzystuje zarówno tradycyjną zasadę pieczenie konwekcyjno-parowego, jak i nowatorskie, opatentowane przez producenta pieczenie przy pomocy dwu taśm teflonowych stykających się z góry i dołu z pieczonym produktem. Jest to na pewno najbardziej wszechstronne urządzenie do obróbki cieplnej dostępne na rynku i co więcej nadające się do niemal wszelkich produktów, łącznie z półpłynnymi.

Produkt dostępny na zamówienie indywidualne


Najistotniejsze cechy Combi Cookera to: logo

  • szybkie i łatwe zmiany wsadu z produktami
  • smakowicie wyglądające przysmażenie - z obu stron tak samo
  • proces pieczenia odbywa się zawsze na czystej taśmie
  • produkt piecze się w swoim własnym soku i własnym tłuszczu wytapiającym się z produktu
  •  urządzenie bardzo dobrze sobie radzi sobie nawet z silnie zamarynowanymi produktami, marynata nie wycieka dzięki odpowiedniej technologii wykonania taśmy teflonowej
  • na produkcie nie odznaczają się ślady taśmyzasada combi
  • dzięki konwekcyjno-parowym działaniu  upieczony produkt nie jest wysuszony ani zbyt wypieczony, przeciwnie - w środku jest delikatny, o lekkiej strukturze
  • po wyjściu z pieca produkt wygląda jak upieczony tradycyjnymi domowymi sposobami
  • piec jest dostosowany do bardzo delikatnych produktów , jak np ryba 
  • do minimum zredukowane jest zużycie oleju, nie ma frytury, nie ma konieczności używania filtrów, utylizacji zużytej frytury, czyszczenia zapieczeń , ect
  • w związku z dużo tańszą eksploatacją zwrot zainwestowanego kapitału nastę[puje dużo szybciej niż przy tradycyjnych piecach
  • produkty wypieczone w Combi Cookerze są zdrowe, nie zawierają przypalonej frytury, nie wsiąka w nie obcy tłuszcz -  istotne argumenty dla tych konsumentów, dla których prozdrowotne aspekty mają decydujący wpływ na decyzję o zakupie żywności
  • eksploatacja pieca jest wygodna, utrzymanie higieny łatwe, zero ryzyka samozapalenia się resztek przypieczonej frytury czy oleju

udka

Więcej o technikach obróbki cieplnej, o różnicach w poszczególnych technologiach i  korzyściach  wynikających z nowatorskich rozwiązań znajdziecie Państwo w zakładce "O technologiach"

  1. Dostępny w dwu wersjach medium cieplnego: elektrycznym i na materiał płynny
  2. Temperatura pieczenia: 260 st. C (płaszczyzny grzewcze)  i 280 st. C (powietrze)
  3. System ciągłego czyszczenia taśm grzewczych przy pomocy zgarniaków i wody pod ciśnieniem
  4. Niezależne ustawianie temperetury płaszczyzn grzewczych, powietrza i pary
  5. Automatyczna kontrola posuwu taśmy i jej naciągu
  6. Opcje odwracania produktu, aplikatorów oleju, podgrzewania transportera wjazdowego, etc
  7. Dostosowana do potrzeb klienta długość transportera wjazdowego i wyjazdowego
  8. Dostosowywanie większości parametrów maszyny do indywidualnych potrzeb klienta
  9. Szerokość maszyny (w mm): 1500/2000, wysokość 2400 mm.
  10. Długość (bez stacji odwracania produktu)  jest zależna od modelu:                                                    Combi 6251125 : 4000 mm
    Combi 650/1150 : 6500 mm
    Combi 675/1175 : 9000 mm
    Combi 6125/11125 : 14000 mm

Parametry taśm teflonowych:

  1. Combi 600: szerokość 650 mm, efektywna szerokość pieczenia - 650 mm
  2. Combi 1100: szerokość 1100, efektywna szerokość pieczenia - 1020 mm

piec Combi Cooker

Interesujące akcesoria do tego produktu znajdziesz w dziale:
Maszyny do produkcji dań gotowych.



© eZespół Polska / opracowanie i wsparcie graficzne - book & art