Produkt zanurzany jest a następnie pokrywany z obu stron panierą. Za pomocą specjalnego wentylatora zostaje usunięty jej nadmiar. Urządzenie pracuje w systemie zamkniętym. Paniera transportowana jest za pomocą specjalnej pompy. Prędkość przesuwu transportera regulowana jest za pomocą częstotliwościowego regulatora prędkości (poza panierownicą o szerokości transportera 250 mm).

Stosuje się te panierownice do panierowania następujacych produktów:

* Produkty z mięsa czerwonego
* Produkty z mięsa drobiowego
* Produkty marynowane
* Produkty grillowe
* Produkty z mięsa mielonego
* Produkty z ziemniaków
* Produkty z sera
* Krokiety
* Produkty rybne