Niemiecka firma FUCHS to największa firma w Europie produkująca przyprawy, aromaty, dodatki funkcjonalne, posiadająca 13 własnych oddziałów produkcyjno-handlowych i liczne własne plantacje na całym świecie.
Dzięki własnym plantacjom oraz współpracy z wyselekcjonowanymi plantatorami na świecie FUCHS gwarantuje pełną kontrolę nad cyklem produkcyjnym - od ziarna sadzonki roślin przyprawowych do gotowych produktów oferowanych odbiorcom.
Poza tym posiadając najnowocześniejsze centrum badawczo-rozwojowe, dysponując kompetentnym personelem, opierając się w produkcji o własne patenty, mając możliwość sprawdzenia każdego produktu we własnych kuchniach-laboratoriach - jest w stanie zapewnić nie tylko najwyższą jakość, ale przede wszystkim - stabilną jakość. A produkcja bazuje na najbardziej zaawansowanych technikach - po to, aby w finalnym produkcie nie było obcych domieszek - konserwantów, barwników, sztucznych polepszaczy.
Oprócz tradycyjnych produktów jak sole przyprawowe, mieszanki, marynaty , posypki czy standardowe dodatki finkcjonalne - czyli kompletnego programu, jaki każda firma tego typu ma w swoim asortymencie, FUCHS wyróżnia się kilkoma unikalnymi grupami produktów i technologiami, jak np.:
FUCHS PLUS - przyprawy "zakapslowane" - technologia zapakowania każdej cząsteczki przyprawy w powłoczkę, chroniąca nie tylko przed wietrzeniem z niej aromatu czy zmianami barwy, ale również spowalniająca wnikanie posypki w produkt. Dzięki temu optyczna prezentacja produktu (np mięs do grilowania ) jest przez cały czas przebywania na ladzie w sklepie nienaganna, przyprawa nie rozmazuje się, nie spływa z produktu, soki nie wyciekają z mięsa, produkt wygląda świeżo i apetycznie.
DEKOR PLUS: Masa smakowa, z której powstają dodatki smakowe do gotowych produktów - najczęściej serów, twarogów, jogurtów lub pasztetów. Składnik smakowy (np. mango, łosoś, kiwi, śliwka, porzeczka, czekolada, cytryna, pomidor, ser) miesza się z wodą, wypełnia formę, ogrzewa, potem schładza i kroi albo miele, otrzymując smakowy dodatek do masy serowej, twarogowej czy pasztetowej. Dzięki temu kosztem niewielkiego wysiłku zróżnicować można produkowany asortyment.
SKIN DEKOR : jadalna masa przyprawowa, tworząca swego rodzaju osłonkę. Technologia ta polega na zanurzaniu produktu (sera lub wędliny) w masie, najczęściej zawierającej jeszcze dodatkowe zioła lub przyprawy. Uzyskuje się dzięki temu nie tylko ochronę smaku i aromatu produktu, jak w wypadku klasycznej osłonki, ale również łatwość krojenia i większą uniwersalność produkcji oraz możliwość rezygnacji ze sztucznych osłonek.
FUCHS COMPLETTO - to płynne gotowe do użycia komponenty dodawane do masy mięsnej, których zadaniem jest zapewnić stabilną jakościowo, wydajniejszą produkcję oraz wydłużyć okres przydatności do spożycia - wszystko to przy wykorzystaniu technologii Liquid Control (zapewniającej ochronę mikrobiologiczną gotowego produktu). Użycie preparatu Completto daje oszczędność na surowcach do 20%, lepszą optykę produktu, dłuższą świeżość, lepsze wiązanie produktu, intensywniejszy smak.
Technologia HERBA fresh ® to opatentowana przez FUCHSA technologia stabilizacji mikrobiologicznej świeżych przypraw. Dzięki użyciu przypraw poddanych procesowi HERBA fresh nie ma potrzeby używać do gotowych produktów środków konserwujących, co normalnie jest konieczne, bo zioła w stanie naturalnym zawierają naturalne zanieczyszczenia mikrobiologiczne. Poza tym mieszanki ziołowe poddane procesowi Herba fresh utrzymują swą barwę, aromat i smak.
Technologia LIQUID CONTROL to wspierająca się po części na wspomnianym wyżej procesie Herba fresh technika produkcji gotowych do użycia płynnych past ziołowych i przyprawowych, ustabilizowanych mikrobiologicznie w takim stopniu, że pasty te można dodawać do produktów świeżych i schłodzonych bez konieczności ich uprzedniej pasteryzacji czy innej formy ich wyjaławiania. Pasty te stosuje się do mas serowych, twarogów, sosów , dań gotowych.
PROGRAM MARYNAT: wielością smaków i zakresów zastosowań program ten nie ma sobie równych. Poniżej znajdą Państwo zestawienia smaków i rodzajów marynat oraz olejów smakowych: (proszę kliknąć w miniaturkę, aby zobaczyć kartkę katalogu w pełnej wielkości):
Skontaktuj się z doradcą: 22 380 44 81 lub 0-601 68 68 20